Damit du die bestmöglichen Details in deinen Panzerkeksen erhältst, haben wir endlose Stunden mit Tests verbracht und ein kleines Werkzeug entwickelt. Vielleicht hast du es schon in deinem Bundle gesehen:
Den Teigtiefenmesser
Die perfekte Teigdicke sind 4mm. Hast du einen dickeren Teig, verschwimmen die Details oder bleiben im Ausstecher kleben. Hast du einen dünneren Teig, werden die Details schwächer. Was erstmal kompliziert klingt, ist aber eigentlich ganz einfach.
Beim ausrollen (gleichmäßig versteht sich), misst du immer wieder an mehreren Stellen, die dick der Teig ist, und guckst, wann der Abdruck des Teigtiefenmessers ein kleines Loch mit ganz leichtem Strich ist. Dann ist der Teig perfekt dick!
Vergleicht es doch einfach hier mit:
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