Rezept für köstliche Kürbis-Kekse

 

Herbstzeit ist Kürbiszeit, und was gibt es Schöneres, als diese wundervolle Jahreszeit mit selbstgemachten Kürbis-Keksen zu feiern? Dieses einfache Rezept kombiniert den leicht süßlichen Geschmack des Kürbisses mit warmen Gewürzen wie Zimt und Muskatnuss, um köstliche, knusprige Kekse zu kreieren. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als Leckerei für Gäste!

 

Zutaten

 

Für das Kürbispüree:

 

• ca. 150 g Kürbis (vorbereitet gewogen; z. B. Hokkaido)

• 2-3 EL Wasser

 

Für den Teig:

 

• 270 g Mehl

• 100 g Zucker

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1/2 TL geriebene Muskatnuss

• 1 TL Zimt

• 1 Prise Salz

• 1 Ei (Größe M)

• 150 g Butter

 

Zubereitung

 

Schritt 1: Für das Kürbispüree den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Etwa 150 g Kürbis mit 2-3 EL Wasser in einem Topf geben und bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten weich kochen. Den weichen Kürbis anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und fein pürieren.

 

Schritt 2: Für den Teig das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, die geriebene Muskatnuss, den Zimt und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben. Füge das Ei, die Orangenschale (optional) und etwa 100 g des Kürbispürees hinzu. Die Butter in kleine Stückchen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gründlich verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.

 

Schritt 3: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass die Kekse später ihre Form besser behalten und nicht verlaufen.

 

Schritt 4: Nach der Kühlzeit den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 7 mm dick ausrollen. Mit einem Eisernen Kreuz-Ausstecher (oder einer Form deiner Wahl, damit geht’s aber am besten!) Kekse ausstechen.

 

Schritt 5: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vorheizen, damit er bereit ist, wenn die Kekse geformt sind.

 

Schritt 6: Die ausgestochenen Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Achte darauf, etwas Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen leicht aufgehen können.

 

Schritt 7: Die Kekse im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen haben.

 

Schritt 8: Die Kürbis-Kekse aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Sobald sie abgekühlt sind, können sie nach Belieben verziert oder einfach pur genossen werden!

 

Serviervorschlag

 

Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse heißem Tee, Kaffee oder einem Glas warmer Milch. Du kannst sie auch mit einer Zuckerglasur oder etwas Zimt bestäuben, um ihnen eine zusätzliche süße Note zu verleihen.